Tudod-e, mióta használunk paprikát?
Hangos ismeretterjesztő cikk
Ha magyar fűszerről beszélünk, akkor valószínűleg mindenkinek a paprika juteszébe először.
De nem volt ez mindig így, hiszen a paprika őshazája Dél-Amerika. Mátyás király például még hírből sem ismerte ezt a növényt. Négy évvel azelőtt meghalt, hogy Kolumbusz orvosa, Diego Alvarez Chanca 1494-ben behozta Európába.
Brazília, a tőle északra elterülő dél-amerikai államok és az Antillák. Európába az akkori növények a mai díszpaprikákra hasonlítottak, aprók voltak, és kevés termést hozta.
A paprika az Óvilágban Spanyolországból terjedt szét. Kezdetben csak dísznövényként termesztették. Mivel mérgezőnek hitték, fűszerként csak lassan hódított teret.
Az áttörés 1806-ban következett be. Amikor a Napóleon által elrendelt blokád lehetetlenné tette az indiai bors behozatalát, a fűszerpaprika vette át a helyét, és emellett különböző betegségek ellen még gyógyszerként is bevált, például a skorbut megelőzésére, vagy az immunrendszer erősítésére.
Bár a paprika „vörös törökbors” néven már 1579-ben megtalálható volt a növényritkaságokat gyűjtő Széchy Margit kertjében, az első magyarországi irodalmi adatot Szenczi Molnár Albertnek köszönhetjük, aki latin-magyar szótárában 1604-ben ír a növényről.
A többi Amerikából származó növényhez viszonyítva a paprika magyarországi megjelenése nagyon korai. Valószínűleg török–délszláv közvetítéssel érkezett a Balkán felől. Erre utalhatnak a „törökbors”, „tatárkabors” elnevezések is. A másik nézet szerint éppen azért került Magyarországra, mert a törökök lezárták kereskedelmi útvonalainkat kelet felé, ahonnan a borsot importáltuk, és így a portugálok közvetítésével jutottunk hozzá. Más országokhoz hasonlóan nálunk is először mint érdekesség jelent meg a főúri kertek ritkaságai között.
Az anekdota szerint a papok, akik akkoriban tanítók és orvosok is voltak, kezdték el terjeszteni és meghonosítani kertjeikben a paprika növényt. Hogy hasznosságát, jó ízét bizonyítsák, megpróbálták megenni is. Mivel azonban a paprika erős volt, aki elfogyasztotta, annak bizony elkezdett folyni a könnye, mint aki sír-rí bánatában. Így alakulhatott ki a "pap-ríkató" szóból a paprika.
A humoros anekdotának ellentmondva a paprika neve csak a 18. században bukkant fel először írásos emlékeinkben.
A paprikatermesztés hazánkban ott a legrégibb, ahol a török hódoltság után bolgárok telepedtek meg. Az 1831. évi kolerajárvány idején a paprikapálinkát nagy mennyiségben használták gyógyszerként. Ettől kezdve lett a fűszerpaprika kereskedelmi árucikké.
A paprika azért vált magyar nemzeti fűszerré, mert porrá törése magyar találmány. Sehol másutt por alakban, tisztán, egyéb fűszer nélkül nem használják, csakis nálunk. A Duna-Száva vonalától délre csövesen főzik bele az ételbe, de porrá nem törik, nyugaton pedig csak más fűszeres porokkal keverve élnek vele.
A paprika csípős erejét a benne található kapszaicin nevű vegyület okozza, mely a bőr hőérző idegvégződéseire hat. A növény erejét az úgynevezett Scoville-skálán mérik, melynek lényege, hogy a paprikából készült oldatot addig hígítják, amíg már nem érezhető a csípőssége. Minél jobban kell az oldatot hígítani, annál magasabb pontszámot kap a fajta.
Míg az enyhén csípős magyar paprikák 500 és 1000 pont közötti értéket értek el, addig a csípősebb magyar fajták 2000 pont körül teljesítettek. A híres chillei Habaneró paprika ennél 50-szer, a világ legerősebb paprikája, a Dorset Naga pedig 500-szor erősebb. Ez utóbbi növény majdnem olyan csípős, mint az önvédelmi célokra szolgáló, paprikakivonatot tartalmazó könnygázspray-k hatóanyaga.
Érdekes cikkek a blogról
Kazal Kolos
Az olvasás öröm is lehet!
Azért dolgozunk, hogy egyetlen gyermek se valljon kudarcot az életben olvasási problémái miatt!
Adj egy esélyt gyermekednek!
Rendeld meg a Varázsbetű Programcsaládot most 99.660 Ft helyett
39.700 forintos
áron, és ajándékba kapod
Varázsbetű Szókincstár című, diszlexiásoknak készült angol nyelvtanuló csomagunkat, és Útmutató a Varázsbetű Programcsalád használatához című könyvünket!
Ajánlatunk a családi megrendelésre érvényes!
Találkozzunk a Facebookon is!
Hogyan tehet szert gyermeked pár hónap alatt használható angol nyelvtudásra?
Nincs titok, csak egy egyszerű és hatékony módszer, melynek segítségével bármelyik általános iskolás gyerek pár hónap alatt képessé válik megértetni magát angolul, és ő is megérti, hogy mit mondanak neki
Töltsd le ingyen!
Négynapos ingyenes tesztelési lehetőséget biztosítunk Neked! Töltsd le a Varázsbetű Programcsalád telepítőjét, és használd a programokat négy napig ingyen!
Blog
Képességfejlesztés a családban
Naponta tapasztalom, hogy a gyermekek közül sokan nem rendelkeznek elegendő ismerettel az őket...
Az az átkozott helyesírás!
Az egyik leggyakrabban hallható panasz a szülők részéről, hogy gyermekük helyesírása pocsék. Nem tud...
Mi lesz a kitűnők sorsa?
Vajon felnőve mi lesz a kitűnő tanulók sorsa? Minden szülő azt szeretné, hogy gyermeke osztályelső...
Megszeretheti gyermekem az olvasást? 13+1 ötlet szülőknek az olvasási képesség fejlesztéséhez
A Te gyermeked olvas mindennap? Sajnos egyre ritkább, hogy a gyerekek a szórakozás kedvéért...
Tiltsuk be a házi feladatot!
Egy amerikai oktatáskutató tanulmányának eredményei azt mutatják, hogy a házi feladat nem...
Vevőink írták
Kiváló oktató program. Nagyon szellemes feladatokkal, konstruktivitást, számoló készséget játékos körülmények között fejleszti. Kedves jutalmak szép képekkel.
Sándor Pintér, Budapest
Nagyon megtetszett a program, gyermekeim örömmel használják. Köszönjük szépen a készítőknek ezt a remek interaktív tanulássegítő lehetőséget.
Zsilinszky Cecília, Veszprém
Mindegyik játékos feladat nagyon szuper. Szívesen játszik vele a gyerek, észre sem veszi, hogy éppen tanul, "fejlesztődik". A feladatok változatosak, kedvesek és a végén a női hang igazán bájos.
Láng Krisztina, Budapest
Kazal Kolos
Varázsbetű Fejlesztő Műhely
8230, Balatonfüred, Dózsa Gy. u. 11.
Telefon: +36-87/482-155, Mobil: +36-30/227-06-91
e-mail:iroda@varazsbetu.hu
Copyright © Varazsweb
