Tudod-e, mióta használunk paprikát?

Hangos ismeretterjesztő cikk

Ha magyar fűszerről beszélünk, akkor valószínűleg mindenkinek a paprika juteszébe először.
De nem volt ez mindig így, hiszen a paprika őshazája Dél-Amerika. Mátyás király például még hírből sem ismerte ezt a növényt. Négy évvel azelőtt meghalt, hogy Kolumbusz orvosa, Diego Alvarez Chanca 1494-ben behozta Európába.
Brazília, a tőle északra elterülő dél-amerikai államok és az Antillák. Európába az akkori növények a mai díszpaprikákra hasonlítottak, aprók voltak, és kevés termést hozta.

A paprika az Óvilágban Spanyolországból terjedt szét. Kezdetben csak dísznövényként termesztették. Mivel mérgezőnek hitték, fűszerként csak lassan hódított teret.

Az áttörés 1806-ban következett be. Amikor a Napóleon által elrendelt blokád lehetetlenné tette az indiai bors behozatalát, a fűszerpaprika vette át a helyét, és emellett különböző betegségek ellen még gyógyszerként is bevált, például a skorbut megelőzésére, vagy az immunrendszer erősítésére.

Bár a paprika „vörös törökbors” néven már 1579-ben megtalálható volt a növényritkaságokat gyűjtő Széchy Margit kertjében, az első magyarországi irodalmi adatot Szenczi Molnár Albertnek köszönhetjük, aki latin-magyar szótárában 1604-ben ír a növényről.

A többi Amerikából származó növényhez viszonyítva a paprika magyarországi megjelenése nagyon korai. Valószínűleg török–délszláv közvetítéssel érkezett a Balkán felől. Erre utalhatnak a „törökbors”, „tatárkabors” elnevezések is. A másik nézet szerint éppen azért került Magyarországra, mert a törökök lezárták kereskedelmi útvonalainkat kelet felé, ahonnan a borsot importáltuk, és így a portugálok közvetítésével jutottunk hozzá. Más országokhoz hasonlóan nálunk is először mint érdekesség jelent meg a főúri kertek ritkaságai között.

Az anekdota szerint a papok, akik akkoriban tanítók és orvosok is voltak, kezdték el terjeszteni és meghonosítani kertjeikben a paprika növényt. Hogy hasznosságát, jó ízét bizonyítsák, megpróbálták megenni is. Mivel azonban a paprika erős volt, aki elfogyasztotta, annak bizony elkezdett folyni a könnye, mint aki sír-rí bánatában. Így alakulhatott ki a "pap-ríkató" szóból a paprika.

A humoros anekdotának ellentmondva a paprika neve csak a 18. században bukkant fel először írásos emlékeinkben.

A paprikatermesztés hazánkban ott a legrégibb, ahol a török hódoltság után bolgárok telepedtek meg. Az 1831. évi kolerajárvány idején a paprikapálinkát nagy mennyiségben használták gyógyszerként. Ettől kezdve lett a fűszerpaprika kereskedelmi árucikké.

A paprika azért vált magyar nemzeti fűszerré, mert porrá törése magyar találmány. Sehol másutt por alakban, tisztán, egyéb fűszer nélkül nem használják, csakis nálunk. A Duna-Száva vonalától délre csövesen főzik bele az ételbe, de porrá nem törik, nyugaton pedig csak más fűszeres porokkal keverve élnek vele.

A paprika csípős erejét a benne található kapszaicin nevű vegyület okozza, mely a bőr hőérző idegvégződéseire hat. A növény erejét az úgynevezett Scoville-skálán mérik, melynek lényege, hogy a paprikából készült oldatot addig hígítják, amíg már nem érezhető a csípőssége. Minél jobban kell az oldatot hígítani, annál magasabb pontszámot kap a fajta.

Míg az enyhén csípős magyar paprikák 500 és 1000 pont közötti értéket értek el, addig a csípősebb magyar fajták 2000 pont körül teljesítettek. A híres chillei Habaneró paprika ennél 50-szer, a világ legerősebb paprikája, a Dorset Naga pedig 500-szor erősebb. Ez utóbbi növény majdnem olyan csípős, mint az önvédelmi célokra szolgáló, paprikakivonatot tartalmazó könnygázspray-k hatóanyaga.

Érdekes cikkek a blogról

Szép beszéd - Jó olvasás
A sikeres olvasástanulás egyik legfontosabb alapfeltétele az ép beszéd és a jó beszédmegértés. A...

Ubukubu zűrkalandjai - Mesekönyv az olvasási képességek fejlesztésére
Az Ubukubu zűrkalandjai című könyv szórakoztató mese, és egyben kiváló eszköz gyermeked olvasási...

A diszlexia rejtélye megoldva!
A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a diszlexiás gyerekek agya másképp működik. Ma arról...

Így nevelj olvasót!
Az olvasás hozzásegíti gyermeked a boldogabb élethez. A könyvek által mérhetetlen mennyiségű...

Játékötletek a diszlexia megelőzéséhez
Ma néhány olyan játékot javaslok Nektek, melyek segítségével gyermeked olvasási képességeit...

A mese hatalma
Rendszeresen olvasol gyermekednek? Az olvasás folyamatának előkészítésében nagyon fontos szerepe van...

Mi a baj a kitűnőkkel?
Amikor gyermekünk iskolába jár, szülőként szeretnénk, hogy minél jobb eredményeket érjen el....

Honnan tudhatom, hogy drogozik a gyermekem?
Hogyan kerüld el, hogy gyermeked droghoz nyúljon?...

A sikeres fejlesztés 6 titka (+1 jó ta­nács)
Van hat olyan titok, mely sokkal könnyeb­bé teheti számodra gyer­meked fejlesztését. Hat olyan...

Ibafai papnak fapipája van - Hallod, amit mondok?
Ahhoz, hogy gyermeked meg tudjon tanulni olvasni, nagyon fontos, hogy jó legyen a hallása. Most...

Túlélni az iskolát - 10 ötlet diszlexiás gyerekek stesszkezeléséhez
Az iskola tele van kihívásokkal, különösen, ha gyermekünk tanulási nehézségekkel küzd. A következő...

Beszédhiba és olvasás
A beszédhiba gyakran okoz diszlexiát. Ma arról olvashatsz, hogy mit tehetsz gyereked beszédének...

Gyerekek, akik belülről ragyognak
Vannak gyerekek, akik különböznek a többiektől, akiknek tehetsége csendesen fénylik, parázslik, és...

Diszlexia - Figyelmeztető jelek, amiket a szülő is észrevehet
A diszlexiás gyerekek a többieknél sokkal nehezebben tanulnak meg olvasni, emiatt osztálytársaik...

Olvass úgy, mint egy diszlexiás
Egy diszlexiás barátom elmesélte nekem, hogy mit jelent számára az olvasás. Bár tud olvasni, de ez...

5 tény, amit tudnod kell gyermekedről
Szia Anyu! Szia Apu! Én vagyok az, a Te gyermeked, a szemed fénye. Van pár dolog, amit tudnod...

Kazal Kolos

Az olvasás öröm is lehet!

Azért dolgozunk, hogy egyetlen gyermek se valljon kudarcot az életben olvasási problémái miatt!


Adj egy esélyt gyermekednek!

Rendeld meg a Varázsbetű Programcsaládot most 89.600 Ft helyett

29.700 forintos

áron, és ajándékba kapod

Varázsbetű Szókincstár című, diszlexiásoknak készült angol nyelvtanuló csomagunkat, és Útmutató a Varázsbetű Programcsalád használatához című könyvünket!

Megrendelem

Ajánlatunk a családi megrendelésre érvényes!


Találkozzunk a Facebookon is!


Hogyan tehet szert gyermeked pár hónap alatt használható angol nyelvtudásra?

Nincs titok, csak egy egyszerű és hatékony módszer, melynek segítségével bármelyik általános iskolás gyerek pár hónap alatt képessé válik megértetni magát angolul, és ő is megérti, hogy mit mondanak neki

Tudj meg többet >>>


Töltsd le ingyen!

Négynapos ingyenes tesztelési lehetőséget biztosítunk Neked! Töltsd le a Varázsbetű Programcsalád telepítőjét, és használd a programokat négy napig ingyen!

Kipróbálom


Blog

A diszlexia rejtélye megoldva!

A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a diszlexiás gyerekek agya másképp működik. Ma arról...


Olvass úgy, mint egy diszlexiás

Egy diszlexiás barátom elmesélte nekem, hogy mit jelent számára az olvasás. Bár tud olvasni, de ez...


5 tény, amit tudnod kell gyermekedről

Szia Anyu! Szia Apu! Én vagyok az, a Te gyermeked, a szemed fénye. Van pár dolog, amit tudnod...


Diszlexia - Figyelmeztető jelek, amiket a szülő is észrevehet

A diszlexiás gyerekek a többieknél sokkal nehezebben tanulnak meg olvasni, emiatt osztálytársaik...


Gyerekek, akik belülről ragyognak

Vannak gyerekek, akik különböznek a többiektől, akiknek tehetsége csendesen fénylik, parázslik, és...


Vevőink írták

Érdekes, sokrétű és hasznos program. Nagyon jól használható a tanulási zavarokkal küzdő gyerekeknél, akik játszva fejleszthetők. Nálunk, Szlovákiában a magyar gyerekek számára nincs hasonló program.

Makki Márta, Velké Dvorníky - Szlovákia

Érdekel >>>


A program igen hasznos és jól használható a gyermekek fejlesztésére, kiválóan segíti a fejlesztő pedagógus munkáját.

TTRE DRK Általános Iskolája, Debrecen

Érdekel >>>


Az unokámnak segítek fejleszteni a képességeit. Ezeknek az okos, ügyes programoknak a segítségével be tudjuk hozni az iskolai lemaradását a többi gyerektől. Az itt kapott dicserő szavak inspirálják a minden napi gyakorláshoz. Köszönöm!

Reményi Sylvia, Székesfehérvár

Érdekel >>>


További idézetek...



Kazal Kolos
Varázsbetű Fejlesztő Műhely
8230, Balatonfüred, Dózsa Gy. u. 11.
Telefon: +36-87/482-155, Mobil: +36-30/227-06-91
e-mail:iroda@varazsbetu.hu